家，一向被视为最安全的港湾。然而，很多人的家里却可能藏着致癌因素！

厨房中的致癌物

1. 烹炒产生的油烟

厨房油烟对人的影响，从小了说对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，长期油烟的吸入还可以导致肺癌。

在一篇《我国肺癌流行现状及其预防对策》中谈到，上海市对女性肺癌的病例对照研究发现，烹调时室内无除油烟设备的女性肺癌危险度比室内无或少油烟雾的女性高约60%。①

2. 炸过的油炒菜

四川省成都市第三人民医院营养科临床营养师余婉婷2020年在健康时报刊文表示，炸过食物的油看起来没有什么异样，很多人会继续拿这些油再炒菜。殊不知，油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物会急剧增加。②

3. 变质的花生米和食用油

中国医学科学院肿瘤医院肝胆外科主任医师赵建军2017年在健康时报刊文表示，花生米和玉米是常用食用油的来源，它们富含淀粉，一旦在运输或储存中潮湿、发霉，不幸被黄曲霉感染了，即使经过榨取的热过程，也很难去除掉黄曲霉毒素。因此建议大家买一些大厂家的品牌油，而且不建议在家贮藏一大桶油，小瓶包装的食用油暴露在空气中用完就扔掉。一旦出现“哈喇油”味道，就说明已经有发霉的趋势，一定要坚决扔掉。

当花生米有“哈喇油”味道时也建议扔掉，因为一旦被黄曲霉毒素污染就非常难被清除。大米等粮食也建议随买随吃，不要长时间、大量地在家储存。这些粮食放在储藏室或厨房，一旦受潮就非常容易发霉，所以建议密封保存。③

4. 用久的木筷、竹筷

赵建军医生表示，筷子用久了会有些裂缝、小毛刺，这样难免有食物残渣残留在上面。一旦筷子上的食物残渣发霉了，即使100℃的消毒柜也束手无策。所以建议洗完的筷子小头朝上大头朝下，让它晾干，否则在筷子篓里潮湿加上炎热就很容易发霉，进而感染黄曲菌，分泌黄曲霉毒素。建议竹筷子半年就更换一次。③

卫生间内的致癌物

1. 清洁日化产品

原上海闸北区疾病预防控制中心副主任医师李鸿林2011年在健康时报刊文表示，不少家庭都在卫生间存放洗发水，最少也有2～3瓶，但洗发水如果被长期打开存放，室内的甲醛很容易与洗发水中的乳化成分发生化学作用，并形成N-亚硝基二乙醇胺致癌物，长期吸入有害人体健康。

各类消毒剂等清洁用品，蒸发会积聚大量有害气体，某些消毒水含有二氯苯不仅刺激呼吸道，还会使细胞变异而诱发白血病、肺癌等。

建议卫生间不要放置过多的化学品清洁剂，洗发水要尽快用完，不要长时间存放，同时保持卫生间通风、透气。④

2. 陶瓷制品

氡是一种无色无味的放射性气体，常存在于装修使用的天然石材以及瓷砖和洁具等陶瓷产品。

世界卫生组织公布的研究成果表明，氡已成为仅次于吸烟的肺癌第二大诱因。首都医科大学宣武医院胸外科首席专家支修益教授2018年接受健康时报采访时表示，氡是一种天然放射性气体，无色无味，就像“无形烟”，平均每立方米空间内氡含量每升高100贝克，肺癌风险就增加16%。⑤

书房或客厅内的致癌物

1. 吸烟

首都医科大学宣武医院胸外科首席专家支修益教授2018年在一场活动上谈到，吸烟是导致肺癌高发的首要因素。吸烟造成的肺部问题或者其他慢性病，会在大量吸烟后的20、30年才显示出来。美国临床肿瘤年会强调，吸烟与小细胞肺癌、鳞癌关系密切，小细胞肺癌95%以上与吸烟有关。肺癌死亡的患者中，80%以上由吸烟引起。⑥

2. 不合格的家具

世界卫生组织早已将甲醛归为一类致癌物。国家室内车内环境及环保产品质量监督检验中心主任宋广生2018年接受健康时报采访时表示，家中最常见的甲醛污染源就是板材，尤其是人造板所含的脲醛胶。目前市场上的家具，大多需要经过贴面、油漆、封边等多道工序加工处理，大多会使用脲醛胶，甲醛就源于此。另外，储存木材需要用到的防腐剂同样含有甲醛。

因此，在装修中拒绝使用不合格的耗材和家具，装修选择符合国家标准的材料，装修越简单越好。最好选择E1、E0级的板材。新装修后不要立即住进去，最好先空置通风6个月左右，入住后也要尽量多开门窗通风。⑦

本文综合自：

①沈洪兵,俞顺章.我国肺癌流行现状及其预防对策[J].中国肿瘤,2004,13(5):283-285.

②2020-01-14健康时报《用油别犯这三个错》

③2017-06-30健康时报《藏在厨房里的肝癌凶手》

④2011-06-20健康时报《藏在卫生间的致癌物》

⑤2018-03-27健康时报《搬新家之前先做个环保测试》

⑥2018-12-14健康时报《肺癌防治要减负！》

⑦2018-08-17健康时报《装修7年，甲醛仍超标!》

来源： 健康时报

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